|
|
Lamssate Met Pilafsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram lamslappen ( schouder ),
Snufje zout,
25 gram boter,
4 eetlepels olie ( maisolie ),
Snufje peper,
1 teentje knoflook ( gehakte ),
1 theelepel kerrie,
15 gram pijnboompitten ( geroosterd ),
50 gram ui ( klein gesneden ),
250 gram paksoi,
150 gram ( langkorrelig ),
4 dl kerriesaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lamslapjes in blokjes en vermeng deze met het kerriepoeder, sambal en gehakte knoflook. Laat het geheel ca 12 uur afgedekt in de koelkast marineren. Steek daarna de stukjes vlees aan de satestokjes die tegen verbranding eerst een uur in het water hebben gelegen. Fruit 2/3 van de ui in wat olie. Voeg de rijst toe en bak deze kort aan. Voeg zoveel water toe tot deze ca 5 cm boven de rijst uitkomt samen met wat zout en laat het geheel ca 20 minuten garen. Bak kort de rest van de ui met de gesneden paksoi in wat olie. Voeg zout en peper toe.
Rooster.
Rooster de sate. Dresseer paksoi en rijst op het bord en leg de sate er bovenop. Garneer met warme kerriesaus, pijnboompitten en tuinkruid.
|
|
|